Terrine de pain d'épices au chocolat et à l'orange

• 100 gChocolat noir à pâtisser
• 150 gPain d'épices
• Orange
• 2Oeuf

Préparation

1. 1

   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. 2

   Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus d'orange.

3. 3

   Lorsqu'ils sont montés, incorporer le reste de jus d'orange en continuant de battre.

4. 4

   Faire fondre le chocolat au bain-mairie.

5. 5

   Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, puis les blancs en neige, très délicatement.

6. 6

   Couper le pain d'épices en tranches assez fines.

7. 7

   Chemiser une petite terrine à l'aide de film alimentaire.

8. 8

   Verser une couche de mousse au chocolat, puis alterner entre pain d'épices et mousse au chocolat jusqu'à ce que la terrine soit remplie, en terminant par une couche de pain d'épices.

9. 9

   Réserver au réfrigérateur au moins 12 heures, et démouler sur un plat de service au dernier moment.