Oeufs à la neige au chocolat

• 150 gSucre
• 100 gChocolat
• 6Blanc d'oeuf
• 10 clLait

Préparation

1. 1

   Monter les blancs en neige bien ferme.

2. 2

   Incorporer 60 g de sucre aux blancs.

3. 3

   Prendre de petites portions de blanc d'oeuf et les plonger dans une casserole d'eau frémissante (4 mn de chaque côté puis les déposer sur un papier absorbant).

4. 4

   Faire bouillir le lait et y incorporer le chocolat.

5. 5

   Hors du feu ajouter les jaunes et le sucre.

6. 6

   Verser la crème obtenue dans des ramequins ou bien dans un plat et y déposer les blancs.