Soufflé tout chocolat
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
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2
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
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3
Verser le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
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4
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger. Le mélange doit se décoller des bords.
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5
Verser la préparation au chocolat sur le beurre tout en remuant avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.
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6
Beurrer les moules à soufflé, verser un peu de sucre dans chaque moule, agiter légèrement pour que le sucre tapisse le bord des moules et retirer l'excédent.
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7
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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8
Ajouter les jaune à la préparation au chocolat et bien mélanger.
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9
Battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre et battre à nouveau.
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10
Incorporer le cacao en poudre.
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11
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
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12
Verser la préparation dans les moules à soufflé et remplir au 3/4.
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13
Enfourner 15 minutes. Les soufflés doivent bien gonfler et se recouvrir d'une fine croûte.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
