Name: Soufflé tout chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 50 g Chocolat; 60 g Beurre; 3 cuillère à soupe Farine; 2 cuillère à soupe Sucre; 25 cl Lait; 4 Oeuf; 1 cuillère à soupe Cacao

1

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

2

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.

3

Verser le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

4

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger. Le mélange doit se décoller des bords.

5

Verser la préparation au chocolat sur le beurre tout en remuant avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.

6

Beurrer les moules à soufflé, verser un peu de sucre dans chaque moule, agiter légèrement pour que le sucre tapisse le bord des moules et retirer l'excédent.

7

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

8

Ajouter les jaune à la préparation au chocolat et bien mélanger.

9

Battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre et battre à nouveau.

10

Incorporer le cacao en poudre.

11

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

12

Verser la préparation dans les moules à soufflé et remplir au 3/4.