Soufflé tout chocolat

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

  Étape terminée
• 2

  Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.

  Étape terminée
• 3

  Verser le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

  Étape terminée
• 4

  Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger. Le mélange doit se décoller des bords.

  Étape terminée
• 5

  Verser la préparation au chocolat sur le beurre tout en remuant avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.

  Étape terminée
• 6

  Beurrer les moules à soufflé, verser un peu de sucre dans chaque moule, agiter légèrement pour que le sucre tapisse le bord des moules et retirer l'excédent.

  Étape terminée
• 7

  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  Étape terminée
• 8

  Ajouter les jaune à la préparation au chocolat et bien mélanger.

  Étape terminée
• 9

  Battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre et battre à nouveau.

  Étape terminée
• 10

  Incorporer le cacao en poudre.

  Étape terminée
• 11

  Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

  Étape terminée
• 12

  Verser la préparation dans les moules à soufflé et remplir au 3/4.

  Étape terminée
• 13

  Enfourner 15 minutes. Les soufflés doivent bien gonfler et se recouvrir d'une fine croûte.

  Étape terminée