Soufflé au chocolat chaud

Name: Soufflé au chocolat chaud
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g Chocolat noir; 60 g Beurre tendre; 3 cuillère à soupe Farine; 2 cuillère à soupe Sucre; Sucre en poudre; Sucre glace; 25 cl Lait; 4 Oeuf; 1 cuillère à soupe Cacao

Par lily
03-10-2021 09:23
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

40 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

6 personnes

50 g Chocolat noir haché

60 g Beurre tendre

3 cuillère à soupe Farine

2 cuillère à soupe Sucre

Sucre en poudre

Sucre glace

25 cl Lait

4 Oeuf , jaunes séparés des blancs

1 cuillère à soupe Cacao en poudre

Ustensiles

1 Four
1 Bol
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Lot de 12 ramequins
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Spatule
1 Tamis
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

Étape 2

Mettre le chocolat dans un bol.

Étape 3

Porter le lait à ébullition dans une petite casserole et le verser dans le chocolat.

Étape 4

Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Étape 5

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.

Étape 6

Faire cuire à feu doux pendant 1 minute.

Étape 7

Ajouter le chocolat au lait peu à peu en remuant constament avec une cuillère en bois.

Étape 8

Porter à ebullision et retirer du feu.

Étape 9

Laisser refroidir complètement.

Étape 10

Beurrer six moules à soufflés de 10x15cm et d'une capacité de 25 cl en commençant par le centre.

Étape 11

Réfrigérer jusqu'à ce que le beurre soit ferme et répéter l'opération.

Étape 12

Verser du sucre en poudre dans un des moules, pour le remplir à moitié et l'agiter pour recouvrir les bords.

Étape 13

Verser l'excédent de sucre dans un autre ramequin et répéter l'opération jusqu'à ce que l'intérieur des ramequins soit recouvert de sucre en poudre.

Étape 14

Ajouter les jaunes d'oeufs dans le mélange de chocolat.

Étape 15

Fouetter les blancs d'oeufs en neige dans un bol propre, jusqu'à ce que des becs se forment au bout des fouets.

Étape 16

Ajouter le sucre et fouetter pendant 30 secondes.

Étape 17

Incorporer le cacao en poudre.

Étape 18

Ajouter le tiers des blancs et remuer avec précaution mais rapidement.

Étape 19

Ne pas trop remuer car le mélange perdrait de son volume.

Étape 20

Remplir les moules à soufflés et égaliser avec une spatule.

Étape 21

Saupoudrer de sucre glace tamisé et passer le pouce tout autour des soufflés pour leur permettre de lever régulièrement.

Étape 22

Faire cuire pendanr 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et recouverts d'un fine croûte.

Étape 23

Appuyer sur le dessus pour savoir s'ils sont bien "pris".

Étape 24

Saupoudrer légèrement de sucre glace et servir immédiatement.

Partager sur:

Soufflé au chocolat chaud

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Soufflé au chocolat des délices

Soufflé à la pomme

Recettes Suggérées

Mini-pizza courgette

Tartelette aux épinards et bleu

Crème vegan au chocolat et au praliné

Recettes similaires

Sucettes de riz soufflé pastèque

Soufflé au saumon

Soufflé aux deux fromages

Soufflé au fromage qui ne tombe pas

Soufflé au Beaufort

Soufflé au chocolat des délices

Soufflé parfumé au Grand-Marnier

Soufflé frais au cacao glacé

Soufflé tout chocolat

Soufflé au fromage "béchamel"