Name: Glace au chocolat sans oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat; 410 g Lait concentré non sucré; 25 cl Crème fleurette; 100 g Cassonade

Ingrédients

8 personnes

200 g Chocolat à 70% de cacao

410 g Lait concentré non sucré entier, écrémé, demi-écrémé

25 cl Crème fleurette

100 g Cassonade

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Saladiers

Préparation

20 min
-
25 min

1

Réfrigérer la crème fleurette afin qu'elle monte bien en chantilly.

2

Dans une casserole, mettre un peu de lait concentré et le chocolat coupé en petits morceaux à feu doux. Faire fondre le chocolat en remuant constamment.

3

Quand le chocolat a fondu, retirer du feu. Ajouter le reste du lait concentré et la cassonade (belge et blonde bien sûr, si possible).

4

Bien mélanger le tout et laisser refroidir à température ambiante.

5

Quand le mélange chocolaté est frais : sortir la crème fleurette du frigo et la battre en chantilly. L'ajouter au chocolat. Réfrigérer le tout.

6

Quand tout est bien frais, mettre la sorbetière en marche.

7

Servir en petites boules avec une touche de chantilly ou de crème anglaise !