Dans une casserole, mettre un peu de lait concentré et le chocolat coupé en petits morceaux à feu doux. Faire fondre le chocolat en remuant constamment.
Étape 3
Quand le chocolat a fondu, retirer du feu. Ajouter le reste du lait concentré et la cassonade (belge et blonde bien sûr, si possible).
Étape 4
Bien mélanger le tout et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 5
Quand le mélange chocolaté est frais : sortir la crème fleurette du frigo et la battre en chantilly. L'ajouter au chocolat. Réfrigérer le tout.
Étape 6
Quand tout est bien frais, mettre la sorbetière en marche.
Étape 7
Servir en petites boules avec une touche de chantilly ou de crème anglaise !