Name: Crème chocolat gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Sucre; 1 sachet Sucre vanillé; 70 g Fécule de maïs; 3 lamelle Gingembre; 120 g Chocolat pâtissier; 1 l Lait; 2 Oeuf

Ingrédients

4 personnes

50 g Sucre

1 sachet Sucre vanillé

70 g Fécule de maïs

3 lamelle Gingembre frais

120 g Chocolat pâtissier

1 l Lait

2 Oeuf

Ustensiles

1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Lot de 12 ramequins
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
8 min

1

Faites chauffer le lait avec le sucre, le chocolat et le sucre vanillé.

2

Une fois le chocolat fondu, arrêtez la cuisson et mettez vos lamelles de gingembre puis laissez infuser 10 min.

3

Pendant ce temps, mélangez vos deux oeufs avec la fécule de maïs et délayez cette préparation avec un peu du lait infusé (mais en ayant attendu les 10 min de l'infusion du gingembre avant sinon ça va cuire avec la chaleur du lait et vous aurez des grumeaux).

4

Retirez les lamelles de gingembre, incorporez à feu très doux votre préparation oeufs/fécule et mélanger énergétiquement car la cuisson va vite prendre.

5

C'est prêt ! Versez votre crème dans un plat ou des ramequins individuels.