Crème mousseline au chocolat
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Par admin
- 20-10-2023 06:03
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0 min
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Facile
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Bon marché
Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Râpe
- 1 Couvercle
- 1 Fouet cuisine
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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Étape 2 Faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Étape 3 Faire une ganache : dans une petite casserole faire chauffer la crème fleurette, y ajouter le chocolat préalablement râpé. Bien mélanger.
Étape 4 Mélanger la crème pâtissière encore chaude à la ganache. Couvrir et faire refroidir.
Étape 5 Dès que la crème est fraîche : la fouetter jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une mayonnaise.
Étape 6 Battre le beurre en pommade.
Étape 7 Mélanger crème et beurre et foisonner jusqu'à la consistance d'une mousse.
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