

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Verrine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Tamis
- 1 Saladiers
- 1 Couteau
- 1 Balance de cuisine
- 1 Frigo
Préparation
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35 min
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0 min
2
Faire fondre le chocolat au bain marie y ajouter la crème, mélanger pour obtenir une préparation lisse et réserver.
3
Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine tamisée, quand le mélange est lisse ajouter le lait petit à petit, laisser épaissir un peu.
4
Hors du feu y ajouter la crème au chocolat, le mélange doit être onctueux.
5
Réserver environ 1h au réfrigérateur pour que la crème épaississe un peu.
6
Peler et épépiner les poires et les couper en petits dés.
7
Tremper les boudoirs dans le café et les positionner par 4 dans les verrines (comme pour une charlotte).
8
Disposer la crème au chocolat au fond, puis alterner poire et crème au chocolat, terminer par des morceaux de poire.
9
Réserver 4h au réfrigérateur avant de servir.