Verrines de crème chocolat et poire

• 60 gFarine
• 60 gBeurre
• 1 tabletteChocolat pâtissier
• 1 cuillère à soupeMiel (facultatif)
• 25 clCrème semi-épaisse
• 75 clLait
• 4Poire
• 24Boudoir
• 2 clCafé froid

Préparation

1. 1

   Pour la crème au chocolat :

2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain marie y ajouter la crème, mélanger pour obtenir une préparation lisse et réserver.

3. 3

   Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine tamisée, quand le mélange est lisse ajouter le lait petit à petit, laisser épaissir un peu.

4. 4

   Hors du feu y ajouter la crème au chocolat, le mélange doit être onctueux.

5. 5

   Réserver environ 1h au réfrigérateur pour que la crème épaississe un peu.

6. 6

   Peler et épépiner les poires et les couper en petits dés.

7. 7

   Tremper les boudoirs dans le café et les positionner par 4 dans les verrines (comme pour une charlotte).

8. 8

   Disposer la crème au chocolat au fond, puis alterner poire et crème au chocolat, terminer par des morceaux de poire.

9. 9

   Réserver 4h au réfrigérateur avant de servir.