Verrine de mousse au chocolat compote de poires et chantilly
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Réserver 2-3 carreaux de chocolat pour les copeaux.
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2
Pour la mousse au chocolat :
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3
Faire fondre le reste du chocolat au bain-marie (C'est mieux qu'au micro-onde), à feu doux pendant 5 min puis mélanger hors du feu. Mettre de côté.
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4
Pour les œufs, séparer les jaunes des blancs.
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5
Monter les blancs en neige.
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6
Mélanger les jaunes au chocolat fondu tiède (pas trop chaud pour ne pas faire cuire les jaunes ! ).
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7
Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat avec une spatule.
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8
Répartir la mousse dans 6 verrines (Les miennes font 20 cl), mettre au frigo minimum 3 heures.
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9
Pour la compote de poire :
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10
Éplucher les poires et les couper en lamelles, les faire revenir dans un peu de beurre. Couvrir.
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11
Laisser cuire à feu doux pendant 25-30 min. Si elles ne "compotent" pas suffisamment, les passer au mixeur pour obtenir une compote.
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12
Lorsque la compote est froide (après plusieurs heures au frigo ou quelques minutes au congélateur), la répartir dans les 6 verrines, au dessus de la mousse au chocolat.
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13
Pour la chantilly :
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14
Verser la crème liquide sortie du frigo (la chantilly prendra mieux si la crème est froide) dans un saladier.
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15
Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé, puis battre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que la crème monte. La chantilly est prête, la répartir sur la compote dans les verrines.
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16
Pour les copeaux de chocolat :
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17
Utiliser une râpe et râper les carreaux de chocolat réservés, au dessus de chaque verrine.
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18
C'est fini ! Bon Appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
