Verrine de mousse au chocolat compote de poires et chantilly

Name: Verrine de mousse au chocolat compote de poires et chantilly
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat pâtissier; Beurre; 2 sachet Sucre vanillé; 6 Oeuf; 20 cl Crème fraîche liquide; 5 Poire

Par sofie
01-10-2021 07:50
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

200 g Chocolat pâtissier noir

Beurre

2 sachet Sucre vanillé

6 Oeuf

20 cl Crème fraîche liquide à 30% (selon votre gourmandise ! )

5 Poire Williams

Ustensiles

1 Verrine
1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Spatule
1 Couvercle
1 Pôele
1 Couteau
1 économe
1 Mixeur
1 Congélateur
1 Saladiers
1 Râpe
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
30 min

Étape 1

Réserver 2-3 carreaux de chocolat pour les copeaux.

Étape 2

Pour la mousse au chocolat :

Étape 3

Faire fondre le reste du chocolat au bain-marie (C'est mieux qu'au micro-onde), à feu doux pendant 5 min puis mélanger hors du feu. Mettre de côté.

Étape 4

Pour les œufs, séparer les jaunes des blancs.

Étape 5

Monter les blancs en neige.

Étape 6

Mélanger les jaunes au chocolat fondu tiède (pas trop chaud pour ne pas faire cuire les jaunes ! ).

Étape 7

Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat avec une spatule.

Étape 8

Répartir la mousse dans 6 verrines (Les miennes font 20 cl), mettre au frigo minimum 3 heures.

Étape 9

Pour la compote de poire :

Étape 10

Éplucher les poires et les couper en lamelles, les faire revenir dans un peu de beurre. Couvrir.

Étape 11

Laisser cuire à feu doux pendant 25-30 min. Si elles ne "compotent" pas suffisamment, les passer au mixeur pour obtenir une compote.

Étape 12

Lorsque la compote est froide (après plusieurs heures au frigo ou quelques minutes au congélateur), la répartir dans les 6 verrines, au dessus de la mousse au chocolat.

Étape 13

Pour la chantilly :

Étape 14

Verser la crème liquide sortie du frigo (la chantilly prendra mieux si la crème est froide) dans un saladier.

Étape 15

Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé, puis battre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que la crème monte. La chantilly est prête, la répartir sur la compote dans les verrines.

Étape 16

Pour les copeaux de chocolat :

Étape 17

Utiliser une râpe et râper les carreaux de chocolat réservés, au dessus de chaque verrine.

Étape 18

C'est fini ! Bon Appétit !

Partager sur:

Verrine de mousse au chocolat compote de poires et chantilly

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Verrine de mousse de fruits rouges

Verrine de mascarpone framboises et spéculos

Recettes Suggérées

Rondinis farcis aux aubergines, courgettes et feta

Terrine de saumon et chèvre frais

Muffins chocolat fondant Nutella

Recettes similaires

Petite verrine compote spéculoos façon tiramisu

Verrine compote de pomme et mousse au chocolat

Tiramisu léger aux quetsches et spéculoos

Gâteau poire caramel (Entremet)

Gâteau mousse chocolat et gelée de poires

Tarte aux poires

Verrine ananas et spéculoos

Royal à la chantilly

Verrine douceurs poire chocolat et madeleine

Riz au lait compote de pommes