Name: Crumble cake poires et chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 60 g de beurre; 40 g de farine; 3 poires type Williams; 30 g de cassonade; 30 g de poudre de noisette; 200 g de chocolat; 180 g de beurre; 45 g de sucre; 75 g de farine; 5 oeufs

Préparation

Eplucher les poire, retirer le trognon puis les couper en morceaux.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la farine, le sucre et la poudre de noisette. Travailler avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, qui se met en miettes.
Préparation de gâteau au chocolat.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger le sucre avec les jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine.
Monter les blancs en neige.
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre.
Verser le chocolat fondu dans la préparation avec les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Déposer sur le dessus les morceaux de poire puis parsemer de pâte à crumble.
Enfourner .