Délice de mousse au chocolat

• 200 gChocolat
• 6 cuillères à soupeSucre semoule
• 6Oeuf
• 150 gCrème
• 2 cuillères à soupeEau

Préparation

1. 1

   Mettre le chocolat à fondre dans une casserole avec de l’eau, puis le laisser tiédir hors du feu lorsqu’il est fondu.

2. 2

   Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   Incorporer ensuite la crème et bien mélanger.

4. 4

   Ajouter ce mélange au chocolat fondu et remettre sur feu doux, jusqu’à ce que la crème épaississe.

5. 5

   Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer à la crème délicatement et réserver au frais pendant 2 bonnes heures avant de déguster.