Cannelés bordelais : ma recette de famille

• 125 gFarine
• 225 gSucre
• 1 sachetSucre vanillé
• 1 pincéeSel
• 1 cuillère à soupeHuile
• 3 cuillères à soupeRhum ambré
• 50 clLait
• 2Oeuf entiers
• 1Jaune d'oeuf

1. 1

   La pâte doit être préparée la veille en la laissant reposer dans un saladier couvert par un torchon.

Voici la préparation

2. 2

   Verser le lait chaud sur les œufs battus et laisser refroidir.

3. 3

   Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé ainsi que la pincée de sel.

4. 4

   Verser le lait refroidi et mélanger délicatement afin d’éviter de faire des grumeaux.

5. 5

   Ajouter le rhum et l'huile.

6. 6

   Laisser reposer toute la nuit.

7. 7

   Remplir vos moules à 1/2 cm du bord (n'oubliez pas de les beurrer s'il s'agit de moules en cuivre).

Pour la cuisson

8. 8

   C'est la partie délicate car tout dépendra de votre four. Il vous faudra peut être ajuster le temps de cuisson et la température au fur et a mesure de vos tentatives pour trouver votre cuisson parfaite.

9. 9

   Pour ma part avec mon four récent

10. 10

    Mode Chaleur pulsée (pâtisserie)

11. 11

    Four chaud

12. 12

    185° pendant 1h25 min

13. 13

    Bonne dégustation !