Eclairs ronds ou demi-religieuses au chocolat
Ingrédients
Pour la pâte à choux pour une vingtaines de boules :
Pour la crème pâtissière au chocolat :
Pour le glaçage :
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre.
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2
Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine.
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3
Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
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4
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
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5
Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
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6
Vous obtiendrais une pâte lisse.
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7
Former les choux de taille régulière (environ 5cm de diamètre)à la poche à douille.
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8
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 25 min, après ces 25 min surveillez la cuisson.
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9
Les choux sont cuits quand la pâte est dorée (il vaut mieux un chou trop cuit que pas assez).
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10
Quand tout est bien cuit, les choux ne retombent pas après la cuisson !
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11
D'ailleurs ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela les fait retomber !
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1
Faire chauffer le lait avec le chocolat dans une casserole.
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2
Battre l'œuf avec le sucre et la farine.
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3
Quand le lait commence à bouillir, le verser doucement sur le mélange œuf/sucre/farine en battant, et reverser le tout dans la casserole.
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4
Cuire à feu doux en ne cessant de remuer.
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5
Stopper la cuisson quand la crème a épaissi (la crème devient légèrement plus épaisse en refroidissant), et laisser refroidir.
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1
Faire fondre du chocolat au micro-ondes avec un fond d’eau et ajouter du sucre glace pour que le mélange s’épaississe jusque la texture vous convienne.
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1
Remplir une poche à douille avec la crème pâtissière.
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2
Faire un trou en-dessous de votre chou et le fourrer grâce à la poche à douille.
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3
N’hésitez pas à bien remplir votre chou.
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4
Glacer les choux grâce à une cuillère ou les tremper dans le glaçage directement.
Pour la pâte à chou :
La crème pâtissière au chocolat :
Pour le glaçage :
Montage :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
