Name: Eclairs ronds ou demi-religieuses au chocolat
Prep time: P0DT0H2hM
Cook time: 25 min
Total time: P0DT0H2h 25M
Yield: 20 choux

< 1

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre.

< 2

Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine.

< 3

Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

< 4

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

< 5

Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

< 6

Vous obtiendrais une pâte lisse.

< 7

Former les choux de taille régulière (environ 5cm de diamètre)à la poche à douille.

< 8

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 25 min, après ces 25 min surveillez la cuisson.

< 9

Les choux sont cuits quand la pâte est dorée (il vaut mieux un chou trop cuit que pas assez).

< 10

Quand tout est bien cuit, les choux ne retombent pas après la cuisson !

< 11

D'ailleurs ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela les fait retomber !

< 1

Faire chauffer le lait avec le chocolat dans une casserole.

< 2

Battre l'œuf avec le sucre et la farine.

< 3

Quand le lait commence à bouillir, le verser doucement sur le mélange œuf/sucre/farine en battant, et reverser le tout dans la casserole.

< 4

Cuire à feu doux en ne cessant de remuer.

< 5

Stopper la cuisson quand la crème a épaissi (la crème devient légèrement plus épaisse en refroidissant), et laisser refroidir.

< 1

Faire fondre du chocolat au micro-ondes avec un fond d’eau et ajouter du sucre glace pour que le mélange s’épaississe jusque la texture vous convienne.

< 1

Remplir une poche à douille avec la crème pâtissière.

< 2

Faire un trou en-dessous de votre chou et le fourrer grâce à la poche à douille.

< 3

N’hésitez pas à bien remplir votre chou.

< 4

Glacer les choux grâce à une cuillère ou les tremper dans le glaçage directement.