

Ingrédients
Préparation
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30 min
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1 h
Préparez -20 cl de bouillon. Réservez.
Sur votre planche de cuisine, découpez le bœuf et le porc en morceaux.
Dans une poêle au feu, chauffez 30 g de beurre. Faites-y colorer vos morceaux de viande.
Dans une casserole sur feu doux, mélangez 1 c. à soupe de farine avec le reste de beurre.
Additionnez-y le jus de cuisson des viandes.
Ajoutez 2 c. à soupe de vin de Madère et le bouillon.
Ajoutez-y également du sel, du poivre puis mélangez bien.
Ensuite, retirez cette casserole du feu.
Déposez vos morceaux de viandes dans une cocotte.
Découpez le jambon en petits dés.
Ajoutez-les à la viande dans la cocotte.
Lavez, émincez les poireaux.
Ajoutez-les également dans la cocotte.
Lavez, pelez les tomates puis épépinez-les.
Mettez ensuite les tomates et les petits pois dans la cocotte.
Arrosez les ingrédients de la cocotte avec votre sauce au Madère puis, couvrez.
Enfournez pendant 1 h.
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