Ragoût de porc et bœuf aux petits pois
Ingrédients
Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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2
Préparez -20 cl de bouillon. Réservez.
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3
Sur votre planche de cuisine, découpez le bœuf et le porc en morceaux.
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4
Dans une poêle au feu, chauffez 30 g de beurre. Faites-y colorer vos morceaux de viande.
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5
Dans une casserole sur feu doux, mélangez 1 c. à soupe de farine avec le reste de beurre.
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6
Additionnez-y le jus de cuisson des viandes.
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7
Ajoutez 2 c. à soupe de vin de Madère et le bouillon.
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8
Ajoutez-y également du sel, du poivre puis mélangez bien.
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9
Ensuite, retirez cette casserole du feu.
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10
Déposez vos morceaux de viandes dans une cocotte.
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11
Découpez le jambon en petits dés.
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12
Ajoutez-les à la viande dans la cocotte.
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13
Lavez, émincez les poireaux.
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14
Ajoutez-les également dans la cocotte.
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15
Lavez, pelez les tomates puis épépinez-les.
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16
Mettez ensuite les tomates et les petits pois dans la cocotte.
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17
Arrosez les ingrédients de la cocotte avec votre sauce au Madère puis, couvrez.
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18
Enfournez pendant 1 h.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
