Name: Ragoût de porc et bœuf aux petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 30 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 c Porc; 250 g Bœuf; 250 g Petits pois; 200 g A corriger; 2 Blanc(s) de poireau(x); 250 g Tomate(s); 60 g Beurre; Farine; Vin de Madère; Sel poivre

1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2

Préparez -20 cl de bouillon. Réservez.

3

Sur votre planche de cuisine, découpez le bœuf et le porc en morceaux.

4

Dans une poêle au feu, chauffez 30 g de beurre. Faites-y colorer vos morceaux de viande.

5

Dans une casserole sur feu doux, mélangez 1 c. à soupe de farine avec le reste de beurre.

6

Additionnez-y le jus de cuisson des viandes.

7

Ajoutez 2 c. à soupe de vin de Madère et le bouillon.

8

Ajoutez-y également du sel, du poivre puis mélangez bien.

9

Ensuite, retirez cette casserole du feu.

10

Déposez vos morceaux de viandes dans une cocotte.

11

Découpez le jambon en petits dés.

12

Ajoutez-les à la viande dans la cocotte.

13

Lavez, émincez les poireaux.

14

Ajoutez-les également dans la cocotte.

15

Lavez, pelez les tomates puis épépinez-les.

16

Mettez ensuite les tomates et les petits pois dans la cocotte.

17

Arrosez les ingrédients de la cocotte avec votre sauce au Madère puis, couvrez.

18

Enfournez pendant 1 h.

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Ragoût de porc et bœuf aux petits pois

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