Accueil
Recettes
Blog

Travers de porc printanier

0(0)

lily

125 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 kg Travers de porc

4 tige Sauge

2 cuillère à soupe Sauce soja

3 gousse Ail ou ail nouveau

Gros sel

Poivre

4 Carotte nouvelles

4 Navet

4 Oignon nouveau

300 g Petits pois

0.5 l Bouillon de volaille ou eau

Ustensiles

1 Cocotte

Préparation

30 min
-
95 min

Taillez le travers en gros morceaux de 3-4 cm de côté. Placez dans la cocotte en fonte.

Ajoutez l’ail nouveau, les brins de sauge, la sauce soja, un peu de gros sel et quelques grains de poivre noir.

Recouvrez de bouillon ou eau et mettez à cuire à couvert. Baissez le feu une fois l’ébullition atteinte et laissez mijoter 1 heure.

Pendant ce temps, écossez les petits pois. Lavez les autres légumes. Au bout d’une heure de cuisson, taillez les carottes et les navets en deux et ajoutez-les à la cocotte.

Laissez cuire 20 minutes puis ajoutez les oignons entiers.

Laissez cuire à nouveau. 10 minutes puis ajoutez les petits pois.  Laissez cuire 5 mn et arrêter la cuisson (Le jus de cuisson doit avoir réduit de plus des 3/4 et être nappant) Servez dans la cocotte.