Plat principal

Cervelles de porc aux câpres

Name: Cervelles de porc aux câpres
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Persil; 6 cl Vinaigre; 30 g Farine; 80 g Beurre; 1 cuillère à soupe Vinaigre; Sel; Poivre; 2 Cervelle; 3 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Câpres; 6 Pomme de terre; 6 cl Eau

Recette par RecettePlus

4.9(7)

Temps total 45 min

Budget Bon marché

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

2 personnes.

1 cuillère à soupe Persil haché

6 cl Vinaigre + 20 cl d'eau froide

30 g Farine

80 g Beurre

1 cuillère à soupe Vinaigre

Sel

Poivre

2 Cervelle de porc

3 gousse Ail haché

1 cuillère à soupe Câpres

6 Pomme de terre vapeur

6 cl Eau

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Pinceau

1 Casserole

1 Saladier

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Faire tremper les cervelles dans l'eau froide vinaigrée.

Étape terminée
2

Enlevez la membrane et les nerfs, les sécher avec du papier absorbant et passez dans la farine.

Étape terminée
3

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les cervelles pendant 3-4 min de chaque côté.

Étape terminée
4

Ajoutez le persil, l'ail, les câpres, le mélange d'eau vinaigrée préalablement chauffée, et les pommes de terre.

Étape terminée
5

Laissez réduire 3 min.

Étape terminée