

Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Pôele
- 1 Pinceau
- 1 Saladier
- 1 Blender chauffant
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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15 min
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7 min
2
Passez délicatement les cervelles sous un filet d'eai froide et enlevez le petits nerfs, séchez les cervelles avec du papier absorbant et passez-les dans la farine,
3
Dans une poêle faites fondre le beurre et mettez à dorer doucement les cervelles, salez et poivrez. Retournez-les délicatement au bout de 2-3 min, laissez dorer encore 2-3 min.
4
Ajoutez le persil et l'ail que vous aurez hachés finement ainsi que le mélange vinaigre et eau chaude. Laissez réduire 2 min, dressez les cervelles dans un plat de service accompagnées de pommes de terre vapeur.