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Cervelle de veau à la marocaine

Par admin
08-10-2023 07:33
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Cervelle de veau à la marocaine

30 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

2 Tomate bien mûres

1 cuillère à soupe Persil haché

1 cuillère à soupe Coriandre haché

1 cuillère à café Cumin

1 cuillère à café Piment

4 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel

1 Cervelle

4 gousse Ail

1 cuillère à soupe Concentré de tomates

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Couvercle

Préparation

10 min
-
20 min

Étape 1

Laver soigneusement la cervelle, l'égoutter et la couper en morceaux de grosseur moyenne.

Étape 2

Eplucher les tomates et les couper en petits dés.

Étape 3

Dans un faitout, faire chauffer l'huile, ajouter les tomates, l'ail écrasé, le sel, le piment et le cumin.

Étape 4

Laisser revenir 5 minutes à feu doux tout en remuant, puis ajouter le concentré de tomate, le persil et la coriandre.

Étape 5

Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 6

Ajouter enfin les morceaux de cervelle et laisser cuire à découvert.

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