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Cervelle de veau à la marocaine

Name: Cervelle de veau à la marocaine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Tomate; 1 cuillère à soupe Persil; 1 cuillère à soupe Coriandre; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à café Piment; 4 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; 1 Cervelle; 4 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates

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Temps total 30 min

Budget Bon marché

Portions 2 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

2 personnes.

2 Tomate bien mûres

1 cuillère à soupe Persil haché

1 cuillère à soupe Coriandre haché

1 cuillère à café Cumin

1 cuillère à café Piment doux (paprika)

4 cuillère à soupe Huile d'olive

Sel

1 Cervelle de veau

4 gousse Ail

1 cuillère à soupe Concentré de tomates

Ustensiles

1 Couteau

1 économe

1 Couvercle

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Laver soigneusement la cervelle, l'égoutter et la couper en morceaux de grosseur moyenne.

Étape terminée
2

Eplucher les tomates et les couper en petits dés.

Étape terminée
3

Dans un faitout, faire chauffer l'huile, ajouter les tomates, l'ail écrasé, le sel, le piment et le cumin.

Étape terminée
4

Laisser revenir 5 minutes à feu doux tout en remuant, puis ajouter le concentré de tomate, le persil et la coriandre.

Étape terminée
5

Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape terminée
6

Ajouter enfin les morceaux de cervelle et laisser cuire à découvert.

Étape terminée