Entrées

Cervelles de veau aux câpres

Name: Cervelles de veau aux câpres
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Beurre; 2 cuillère à soupe Persil; 5 cl Vinaigre; Poivre; Sel; 3 Cervelle; 2 l Court-bouillon; 3 cuillère à soupe Câpres

Recette par RecettePlus

5(2)

Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

100 g Beurre

2 cuillère à soupe Persil haché

5 cl Vinaigre

Poivre

Sel

3 Cervelle de veau

2 l Court-bouillon

3 cuillère à soupe Câpres

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Retirer la membrane transparente qui recouvre les cervelles puis les nettoyer soigneusement.

Étape terminée
2

Les faire cuire 20 minutes dans le court-bouillon puis les égoutter.

Étape terminée
3

Saler et poivrer les cervelles puis les faire cuire dans le beurre 15 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

Étape terminée
4

Ajouter les câpres, le persil et verser le vinaigre.

Étape terminée
5

Dès que celui-ci est évaporé, servir.

Étape terminée

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