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Entrées

Cervelles de veau aux câpres

0(0)
Temps total 45 min
Budget Moyen
Portions 6 personnes
Difficulté Facile
Cervelles de veau aux câpres

Ingrédients

6  personnes.
100 g Beurre
2 cuillère à soupe Persil haché
5 cl Vinaigre
Poivre
Sel
3 Cervelle de veau
2 l Court-bouillon
3 cuillère à soupe Câpres

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 15 min
  • 1

    Retirer la membrane transparente qui recouvre les cervelles puis les nettoyer soigneusement.

  • 2

    Les faire cuire 20 minutes dans le court-bouillon puis les égoutter.

  • 3

    Saler et poivrer les cervelles puis les faire cuire dans le beurre 15 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

  • 4

    Ajouter les câpres, le persil et verser le vinaigre.

  • 5

    Dès que celui-ci est évaporé, servir.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
340
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 28 g
Saturés 16 g
Insaturés 12 g
Cholestérol 480 mg

Glucides & Protéines

Glucides 4 g
Fibres 1 g
Sucres 1 g
Protéines 18 g
Sodium 520 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

Cassolette

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