

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cocotte
- 1 Couvercle
- 1 Blender chauffant
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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120 min
2
Une fois qu'ils ont pris une jolie couleur, ajouter les oignons émincés. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 minutes. Saler et poivrer.
3
Ajouter le vin blanc en prenant soin de gratter les sucs au fond de la cocotte. Ajouter le fond de veau dilué, l'ail et le persil hachés, le bouquet garni.
4
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures.
5
Faire réduire la sauce en fin de cuisson, et lier avec 1 cuillère à soupe de farine diluée dans un peu d'eau.
6
Servir accompagné de pâtes ou de pommes de terres vapeur.