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Tajine de veau aux carottes

Name: Tajine de veau aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Carotte; 1 Citron confit; Persil; 2 Oignon; 2 pincée Curcuma; 1 cuillère Gingembre; 2 pincée Safran; Poivre; Sel; 4 cuillère à soupe Huile; 500 g Veau; 1 gousse Ail; 12 Olives vertes; 0.5 l Bouillon de veau