Plat principal

Tajine de veau aux carottes

Name: Tajine de veau aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Carotte; 1 Citron confit; Persil; 2 Oignon; 2 pincée Curcuma; 1 cuillère Gingembre; 2 pincée Safran; Poivre; Sel; 4 cuillère à soupe Huile; 500 g Veau; 1 gousse Ail; 12 Olives vertes; 0.5 l Bouillon de veau

Recette par Zahra

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Temps total 45 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

500 g Carotte coupés en rondelles

1 Citron confit

Persil ciselé

2 Oignon coupés en petit dés

2 pincée Curcuma

1 cuillère Gingembre

2 pincée Safran

Poivre

Sel

4 cuillère à soupe Huile végétale

500 g Veau

1 gousse Ail écrasée

12 Olives vertes (ou plus)

0.5 l Bouillon de veau

Ustensiles

1 Marmiton

1 Four

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Dans une grande marmite, mettre de l'huile, la viande, les oignons, l'ail, le persil, puis ajouter les épices, la chair du citron (garder l'écorce de côté) et les carottes.

Étape terminée
2

Laisser revenir à feu moyen jusqu'à que l'eau réduise, puis ajouter le bouillon de veau. Vous pouvez alors placer dans un plat à tajine et cuire au four, ou continuer dans la marmite. Dans ce cas, couvrir et laisser cuire le tout 20 min.

Étape terminée
3

Enlevez le couvercle, ajouter les olives et l'écorce du citron confit. Laisser réduire le bouillon.

Étape terminée
4

Servir chaud.

Étape terminée