Name: Tajine de veau aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Carotte; 1 Citron confit; Persil; 2 Oignon; 2 pincée Curcuma; 1 cuillère Gingembre; 2 pincée Safran; Poivre; Sel; 4 cuillère à soupe Huile; 500 g Veau; 1 gousse Ail; 12 Olives vertes; 0.5 l Bouillon de veau

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Marmiton
1 Four
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

15 min
-
30 min

1

Dans une grande marmite, mettre de l'huile, la viande, les oignons, l'ail, le persil, puis ajouter les épices, la chair du citron (garder l'écorce de côté) et les carottes.

2

Laisser revenir à feu moyen jusqu'à que l'eau réduise, puis ajouter le bouillon de veau. Vous pouvez alors placer dans un plat à tajine et cuire au four, ou continuer dans la marmite. Dans ce cas, couvrir et laisser cuire le tout 20 min.

3

Enlevez le couvercle, ajouter les olives et l'écorce du citron confit. Laisser réduire le bouillon.

4

Servir chaud.