Plat principal

Rôti de veau orloff

Name: Rôti de veau orloff
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Beurre; Poivre; Sel; 15 cl Crème fraîche; 1 kg Rôti de veau; 150 g Gruyère; 250 g Bacon; 15 cl Vin blanc; 1 cuillère à soupe Fumet

Recette par RecettePlus

0(0)

Temps total 75 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

6 personnes.

Beurre

Poivre

Sel

15 cl Crème fraîche

1 kg Rôti de veau (sous-noix ou épaule)

150 g Gruyère

250 g Bacon (tranches rondes)

15 cl Vin blanc

1 cuillère à soupe Fumet de veau en poudre

Ustensiles

1 Spatule

1 Couteau

1 Cocotte

1 Pinceau

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Inciser le rôti tout le long en profondeur. Glisser une tranche de bacon et une tranche de gruyère dans chaque incision.

Étape terminée
2

Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une cocotte, saisir le rôti de tous les cotés pour le dorer.

Étape terminée
3

Mélanger le fumet de veau dans un bol d'eau, verser dans la cocotte. Saler et poivrer. Rajouter le vin blanc.

Étape terminée
4

Laisser mijoter 45 min. Au dernier moment, retirer le rôti, verser la crème fraîche dans la sauce, mélanger (surtout ne pas faire bouillir).

Étape terminée
5

Servir le rôti dans un plat et la sauce à part.

Étape terminée