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Blanquette de veau au citron vert

Name: Blanquette de veau au citron vert
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Poireau; 2 Carotte; 1 Oignon; 20 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; 800 g épaule; 2 Citron vert; 200 g Champignon de Paris; 2 Jaune d'oeuf; 1 Bouquet garni