Noix de veau marinée cuite à basse température

• 3 cuillères à soupeMoutarde
• 2 cuillères à caféCurry
• 4 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 kgNoix de veau
• 8 feuillesSauge
• 4 goussesAil
• Citron

Préparation

1. 1

   Badigeonner le veau avec la marinade trois heures au moins avant la cuisson.

2. 2

   Préchauffer le four 80/90°C avec le plat de cuisson.

3. 3

   ôter la marinade, réserver celle-ci.

4. 4

   Faire revenir le veau dans une cocotte, saler poivrer.

5. 5

   Mettre au four dans le plat préchauffé, en y répartissant la marinade.

6. 6

   Cuire 2h1/2 à 3 heures.