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Rôti de veau farci à litalienne

Name: Rôti de veau farci à litalienne
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Courgette; 3 Carotte; 5 tranche Lard fumé; 1 Poivron rouge; 1 Poivron vert; 1 Oignon; 2 Feuille de laurier; 1 branche Romarin; 60 cl Bouillon de légumes; 6 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; Sel; 1.2 kg Noix de veau; 4 Pomme de terre; 100 g Parmesan râpé; 2 boule Mozzarella