Plat principal

Rôti de veau farci à l'italienne

Name: Rôti de veau farci à l'italienne
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Courgette; 3 Carotte; 5 tranche Lard fumé; 1 Poivron rouge; 1 Poivron vert; 1 Oignon; 2 Feuille de laurier; 1 branche Romarin; 60 cl Bouillon de légumes; 6 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; Sel; 1.2 kg Noix de veau; 4 Pomme de terre; 100 g Parmesan râpé; 2 boule Mozzarella

Recette par lily

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Temps total 100 min

Budget Assez cher

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

2 Courgette

3 Carotte

5 tranche Lard fumé

1 Poivron rouge

1 Poivron vert

1 Oignon

2 Feuille de laurier

1 branche Romarin

60 cl Bouillon de légumes

6 cuillère à soupe Huile d'olive

Poivre

Sel

1.2 kg Noix de veau

4 Pomme de terre

100 g Parmesan râpé

2 boule Mozzarella

Ustensiles

1 Couteau

1 Pôele

1 Aluminium

1 Four

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 40 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Découper les boules de mozzarella en 5 et entourer chacun tranche d’1/2 tranche de lard fumé.

Étape terminée
2

Assaisonner le rôti et le trancher en 10 morceaux.

Étape terminée
3

Placer la mozzarella en tranches et du parmesan chaque tranche, et ficeler le tout.

Étape terminée
4

Tailler les légumes en julienne et les faire revenir à la poêle pendant 5 min avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape terminée
5

Déposer la viande et les légumes dans une terrine beurrée.

Étape terminée
6

Assaisonner et ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier.

Étape terminée
7

Mouiller de bouillon de légumes et du reste d'huile d'olive.

Étape terminée
8

Placer une feuille d’aluminium sur le tout et enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant 1 h.

Étape terminée
9

Enlever la feuille d’aluminium et terminer la cuisson pendant 10 min.

Étape terminée