Name: Rôti de veau farci à l'italienne
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 2 Courgette; 3 Carotte; 5 tranches de Lard fumé; 1 Poivron rouge; 1 Poivron vert; 1 Oignon; 2 feuilles de Laurier; 1 branche de Romarin; 60 cl de Bouillon de légumes; 6 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Poivre; Sel; 1,2 kg de Noix de veau; 4 Pomme de terre; 100 g de Parmesan râpé; 2 boules de Mozzarella

Préparation

Découper les boules de mozzarella en 5 et entourer chacun tranche d’1/2 tranche de lard fumé.
Assaisonner le rôti et le trancher en 10 morceaux.
Placer la mozzarella en tranches et du parmesan chaque tranche, et ficeler le tout.

Tailler les légumes en julienne et les faire revenir à la poêle pendant avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Déposer la viande et les légumes dans une terrine beurrée.
Assaisonner et ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier.
Mouiller de bouillon de légumes et du reste d'huile d'olive.
Placer une feuille d’aluminium sur le tout et enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant .
Enlever la feuille d’aluminium et terminer la cuisson pendant .