Poivrons farcis au veau

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Couteau

1 Pôele

1 Cocotte

1 Four

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Faire cuire les pommes de terre à l'eau, puis les éplucher quand elles sont cuites.

  Étape terminée
• 2

  Émincer le veau en lamelles puis les faire mariner avec huile d'olive le sel, poivres et herbe de Provence. Ouvrir le chapeau des poivrons, les vider et nettoyer.

  Étape terminée
• 3

  Faire cuire le veau mariné avec le demi oignon ciselé finement. En milieu de cuisson y ajouter 12,5 cl de vin blanc. En fin de cuisson garder le jus de cuisson de côté.

  Étape terminée
• 4

  Farcir les poivrons avec le veau cuit et fermer les poivrons à l'aide du chapeau que vous aviez conserver au préalable.

  Étape terminée
• 5

  Faire ensuite revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive sur les 4 faces.

  Étape terminée
• 6

  Ensuite, mettre les poivrons dans une cocotte qui va au four, y mettre les poivrons farcis et les pommes de terre et le jus de cuisson du veau Mariné. Fermer le faitout et mettre au four pendant 25 min environ.

  Étape terminée