Name: Poivrons farcis par Laurent Mariotte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 Poivron; 6 Tomate roma; 1 Oignon; 5 cl d'Huile d'olive; 1 branche de Romarin; 500 g d'échine de porc hachée; 1 cuillère à soupe de Paprika; 50 g de Riz long de Camargue; 1 Oeuf; 2 gousses d'Ail; Piment d'Espelette; Sel; Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).
Épluchez et ciselez l’oignon. Lavez et taillez les tomates en cubes.
Étuvez l’oignon dans une cocotte avec l’huile d’olive ; ajoutez les cubes de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le romarin et laissez confire à couvert pendant .
Pendant ce temps, lavez et videz les poivrons par le pédoncule en les laissant entiers. Réunissez dans un saladier le porc haché, le paprika, le riz et l’oeuf.
Pelez puis râpez l’ail par-dessus. Mélangez l’ensemble, salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.