Name: Poivrons farcis aux restes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Poivron rouge longs; 2 Poivron vert longs; 2 Tomates concassées; 1 Oignon; 1 cuillère à café d'Origan; Huile d'olive; Poivre; Sel; 200 g de Viande (restes de rôti de porc, pot-au-feu de boeuf, sauté e veau, poulet...); 300 g de Riz cuit; 60 g de Parmesan; 2 gousses d'Ail; 1 cuillère à café de Sauge hachée; 1 cuillère à café de Basilic haché; 5 cl de Vin blanc sec

Préparation

Coupez les poivrons en 2, épépinez-les.
Faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante et égouttez.
Il doivent être mi-fermes.

Faites suer l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile.
Ajoutez les restes de viande coupée en petits morceaux, faites dorer puis rajoutez les tomates concassées, les gousses d'ail écrasées et les herbes.
Salez, poivrez et arrosez de vin blanc.
Laissez revenir le tout 5 min à feu doux et couvert.
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien.
Garnissez les demi poivrons de farce et saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner 20 min à 180°C (thermostat 6).