Name: Rôti de veau basse température sauce chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Crème fraîche; 1 Rôti de veau; 100 g Lardons fumés; 0.5 Chorizo

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

Crème fraîche

1 Rôti de veau 450g

100 g Lardons fumés en allumettes

0.5 Chorizo

Ustensiles

1 Four
1 Plat

Préparation

15 min
-
90 min

1

Faire revenir le rôti.

2

Émincer l'oignon.

3

Retirer le rôti y mettre l'oignon à la place avec les lardons, laisser fondre.

4

Enlever la peau du chorizo, le couper en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en fines lamelles.

5

Rajouter le chorizo aux lardons et laisser colorer.

6

Rajouter le rôti, couvrir et laisser cuire au four très doux pendant 1 h 30 environ en retournant à mi-cuisson.

7

En fin de cuisson, retirer le rôti et un peu de chorizo et lardons pour la présentation.

8

Ajouter la crème fraîche et mixer le tout puis remettre le rôti, le chorizo et les lardons dans le plat pendant la cuisson de la garniture.

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