Rôti de veau basse température sauce chorizo

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire revenir le rôti.

  Étape terminée
• 2

  Émincer l'oignon.

  Étape terminée
• 3

  Retirer le rôti y mettre l'oignon à la place avec les lardons, laisser fondre.

  Étape terminée
• 4

  Enlever la peau du chorizo, le couper en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en fines lamelles.

  Étape terminée
• 5

  Rajouter le chorizo aux lardons et laisser colorer.

  Étape terminée
• 6

  Rajouter le rôti, couvrir et laisser cuire au four très doux pendant 1 h 30 environ en retournant à mi-cuisson.

  Étape terminée
• 7

  En fin de cuisson, retirer le rôti et un peu de chorizo et lardons pour la présentation.

  Étape terminée
• 8

  Ajouter la crème fraîche et mixer le tout puis remettre le rôti, le chorizo et les lardons dans le plat pendant la cuisson de la garniture.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)