Petites cocottes de crevettes au chorizo

Name: Petites cocottes de crevettes au chorizo
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Tomate; 1 cuillère à soupe rase Farine; 1 filet Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 pincée Piment; 12 Crevettes; 10 cl Vin blanc; 1 cuillère à soupe Madère; 25 cl Crème liquide; 0.5 Chorizo; 4 Champignon de Paris; 1 cuillère à soupe Basilic; 1 échalote

Par sofie
27-09-2021 07:51
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

55 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 Tomate

1 cuillère à soupe rase Farine

1 filet Huile d'olive

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 pincée Piment d’Espelette

12 Crevettes

10 cl Vin blanc

1 cuillère à soupe Madère

25 cl Crème liquide

0.5 Chorizo

4 Champignon de Paris

1 cuillère à soupe Basilic haché

1 échalote

Ustensiles

1 Cocotte
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Casserole
1 Écumoire
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Four
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

35 min
-
20 min

Étape 1

Laver les champignons de Paris. Les découper en duxelles grossière. Les passer à la poêle avec un peu d’huile d’olive et une petite échalote. Saler. Réserver.

Étape 2

Retirer la peau des tomates, supprimer les pépins et détailler la chair en petits dés. Faire mariner avec une cuillère d’huile d’olive, du sel et du basilic ciselé.

Étape 3

Décortiquer les crevettes. Les couper en morceaux. Les faire passer à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Les saupoudrer de piment d’Espelette. Ajouter une cuillère à soupe de madère.

Étape 4

Lorsque les crevettes sont un peu dorées, les retirer. Déglacer alors la poêle avec le vin blanc. Faire chauffer un peu. Réserver.

Étape 5

Retirer la peau du chorizo. Le tailler en petits dés. Dans une casserole, faire revenir les dés de chorizo dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques secondes. Retirer les dés avec une écumoire.

Étape 6

Ajouter la farine dans l’huile rendue par le chorizo et laisser cuire ce roux quelques secondes sur feu doux. Puis le diluer avec le jus de crevettes à l’aide d’un petit fouet, et ajouter la crème. Faire réduire la crème et rectifier l’assaisonnement.

Étape 7

Mélanger dans un saladier : les crevettes, les dés de chorizo, les champignons et les dés de tomates égouttées, ajouter un peu de basilic haché.

Étape 8

Répartir ce mélange dans 4 mini-cocottes et napper de sauce.

Étape 9

Replacer les couvercles sur les cocottes et faire réchauffer quelques minutes dans un four bien chaud juste avant de servir.

Étape 10

Décorer avec une feuille de basilic et servir bien chaud (avec quelques frites maison par exemple...).

Étape 11

Suggestion de présentation :

Étape 12

Poser la cocotte sur une ardoise et disposer à côté une coupelle contenant les frites.

Partager sur:

Petites mousses de chou-fleur, sauce crevettes

Petite poêlée de légumes dhiver

Recettes Suggérées

Plat principal

Petites cocottes de crevettes au chorizo

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Petites mousses de chou-fleur, sauce crevettes

Petite poêlée de légumes dhiver

Recettes Suggérées

Ragoût aux boulettes de boeuf

Croquets à lanis (anis bredele )

Pain de poisson aux herbes

Recettes similaires

Oeufs cocotte aux cèpes et aux champignons de Paris

Risotto de pâtes au chorizo, escalope de veau milanaise

Miga au chorizo et crevettes

Paëlla de fruits de mer, chorizo et poulet au Cooking Chef

Paëlla de fruits de mer, chorizo et poulet au Monsieur Cuisine

Tagliatelles au chorizo

Farfalles au chorizo

Riz aux crevettes et chorizo

Oeuf cocotte asperges, lardons fumés et fromage ail et fines herbes

Poulet coco, chorizo et crevettes