Ragoût de porc Bonne femme

• 1 ½ kgÉpaule de porc
• 1Oignon
• 10Carottes
• 6Pommes de terre
• 1 bocalTomate pelée
• 2 cubesBouillon cubes
• 1 cuillère à soupeHuile dolive
• 1 brancheRomarin
• 10 goussesAil
• Sel, poivre

Préparation

1. 1

   Détaillez la viande en gros cubes et faites-les colorer dans une cocotte avec lhuile dolive et loignon coupé en dés.

2. 2

   Ajoutez les gousses d’ail non pelées dans la cocotte. L’ail va confire doucement dans sa peau et donner beaucoup de goût à ce plat.

3. 3

   Une fois la viande bien colorée, ajoutez les bouillons cubes, le romarin, les carottes épluchées et détaillées en gros tronçons. Couvrez deau chaude à hauteur et laissez mijoter à couvert 1h.

4. 4

   Au bout dune heure, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros tronçons, et les tomates que vous aurez au préalable égouttées.

5. 5

   Laissez mijoter encore 30 min. Rectifiez lassaisonnement en sel et poivre.

6. 6

   Servez bien chaud avec des tranches de pain de campagne que l’on pourra tartiner avec l’ail confit dans sa peau.