Plat principal

Ragoût de Porc à la Cocotte

Name: Ragoût de Porc à la Cocotte
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H1 h 55M
Total time: P0DT0H2 h 25M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 900 g d'épaule de porc; 5 g sel; 2 g poivre noir; 30 ml huile; 1 grand oignon; 2 branches de céleri; 15 g ciboulette; 5 g persil; 5 g basilic; 2 g aneth; 700 ml sauce tomate; 400 g tomates; 3 moyennes pommes de terre; 300 g maïs; 200 g champignons de Paris; 150 g carottes

Recette par Zahra

4(1)

Temps total 2 h 25 min

Budget Moyen

Portions 8 personnes

Difficulté Moyen

Ingrédients

8 personnes.

900 g d'épaule de porc désossée, coupée en cubes de 2,5 cm

5 g sel de mer

2 g poivre noir moulu

30 ml huile de tournesol

1 grand oignon haché

2 branches de céleri hachées

15 g ciboulette séchée

5 g persil séché

5 g basilic séché

2 g aneth séché

700 ml sauce tomate pour pâtes

400 g tomates en dés non égouttées

3 moyennes pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes de 2,5 cm

300 g maïs surgelé

200 g champignons de Paris frais, coupés en quartiers

150 g carottes miniatures, coupées en deux dans la longueur

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 1 h 55 min

1

Assaisonnez les cubes de porc avec le sel et le poivre.

Étape terminée
2

Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié du porc ; faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retirez sur une assiette tapissée de papier absorbant et répétez l'opération avec le reste du porc.

Étape terminée
3

Ajoutez l'oignon, le céleri, la ciboulette, le persil, le basilic et l'aneth dans la cocotte. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 8 à 10 minutes.

Étape terminée
4

Ajoutez la sauce tomate (recette), les tomates en dés, les pommes de terre, le maïs, les champignons et les carottes. Incorporez le porc doré et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 1 heure et demie.

Étape terminée