Ragoût de porc aux lardons et à la crème

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 casserole

1 saladier

Préparation

• 1

  Couper la viande en cubes denviron 3 cm de coté puis saler et poivrer les morceaux.

  Étape terminée
• 2

  Faire revenir les morceaux de viande dans de lhuile très chaude et faire prendre une belle couleur.

  Étape terminée
• 3

  Retirer la viande de la poêle et faire brunir les lardons.

  Étape terminée
• 4

  Retirer les lardons et faire revenir les oignons émincés et lail coupés en petit morceaux (pas haché).

  Étape terminée
• 5

  Dès que les oignons et lail sont bien colorés, remettre la viande et les lardons, puis rajouter 25 cl deau.

  Étape terminée
• 6

  Dès ébullition, faire fondre le bouillon cube puis rajouter le vin blanc. Faire cuire pendant 1 h 30 (petits frémissements) : normalement le liquide est bien réduit, mais il doit en rester environ 1/4.

  Étape terminée
• 7

  Avant de servir, rajouter la crème fraiche et faire éventuellement épaissir (mélange de quelques cl deau avec un peu de maïzéna).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)