Name: Ragoût de porc méditerranéen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile dolive; 2 feuilles de laurier; 1 pincée de de persil; 1 pincée de de thym; 1 pincée de de poivre; 1 pincée de de sel; 2 tomates; 1 oignon; 1 poivron (rouge ou vert); 2 aubergines; 2 courgettes; 1 kg de de porc en morceaux; 1 ail; 75 cl de de vin blanc

Préparation

Faire revenir le porc jusqu’à ce quil soit bien doré de tous les cotés, dans une poêle avec 1 cuillère à soupe dhuile dolive (au moins ).
Laver et couper en petits cubes tous les légumes.
Les faire revenir dans un peu dhuile dolive.

Mettre le porc et les légumes dans une cocotte (en fonte de préférence).
Ajouter le vin blanc jusqu’à hauteur des aliments, sans les noyer.
Remuer le tout, ajouter 2 cuillères à soupe dhuile dolive, une ou deux feuilles de laurier.
Mettre le couvercle et faire cuire à feu vif , puis à petit feu.
Accompagner ce plat de riz blanc ou de pâtes blanches.