Plat principal
Ragoût de porc méditerranéen
Temps total
2 h
Budget
bon marché
Portions
6 Personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
6 Personnes.
3 cuillères à soupe
huile dolive
2
feuilles de laurier
1 pincée
de persil
1 pincée
de thym
1 pincée
de poivre
1 pincée
de sel
2
tomates
1
oignon
1
poivron (rouge ou vert)
2
aubergines
2
courgettes
1 kg
de porc en morceaux
1
ail
75 cl
de vin blanc
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
1h30
-
1
Faire revenir le porc jusqu’à ce quil soit bien doré de tous les cotés, dans une poêle avec 1 cuillère à soupe dhuile dolive (au moins 15 min).
-
2
Laver et couper en petits cubes tous les légumes.
-
3
Les faire revenir dans un peu dhuile dolive.
-
4
Mettre le porc et les légumes dans une cocotte (en fonte de préférence).
-
5
Ajouter le vin blanc jusqu’à hauteur des aliments, sans les noyer.
-
6
Remuer le tout, ajouter 2 cuillères à soupe dhuile dolive, une ou deux feuilles de laurier.
-
7
Mettre le couvercle et faire cuire à feu vif 15 min, puis 1 heure à petit feu.
-
8
Accompagner ce plat de riz blanc ou de pâtes blanches.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
30 g
Saturés
7 g
Insaturés
20 g
Cholestérol
100 mg
Glucides & Protéines
Glucides
22 g
Fibres
6 g
Sucres
8 g
Protéines
36 g
Sodium
680 mg
