Salade et travers de porc aux saveurs asiatiques
Ingrédients
Pour les travers de porc :
Pour la salade :
Ustensiles
Préparation
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1
Commencer par préparer les travers de porcs. Il est tout a fait possible de préparer la marinade la veille.
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2
Mettre les travers de porc à mariner avec tous les ingrédients pendant 2 ou 3 heures.
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3
Dans le four préchauffé à th 8, 240°C, les faire cuire pendant 20 min en les retournant une ou 2 fois.
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4
Baisser le four th 7, 210°C et poursuivre la cuisson 20 à 30 min en les retournant 1 ou 2 fois à nouveau. Ils doivent être bien dorés.
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5
Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
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6
Pendant la cuisson des travers de porc, préparer la salade.
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7
Porter à ébullition une casserole d'eau. Y plonger les vermicelles de soja, stopper le feu couvrir et laisser poser 4 min.
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8
Égoutter et rincer à l'eau froide.
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9
Râper les carottes et détailler en petits morceaux les feuilles de salade.
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10
Mélanger les vermicelles, les carottes et la salade.
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11
Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel, le nuoc man, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus d'orange et l'huile de sésame.
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12
Verser l'assaisonnement sur la salade.
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13
Concasser les cacahuètes sur une planche à découper à l'aide d'un couteau, les parsemer sur la salade.
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14
Puis enfin ajouter les herbes fraîches et les graines de sésame.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
