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Travers de porc de nonobabar

Name: Travers de porc de nonobabar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 10 cl Huile d'olive; Piment; Poivre; Sel; 24 Travers de porc; 2 Citron; 2 gousse Ail; 30 Graines de coriandre; 3 cuillère à café Paprika

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lily

40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 Personnes

10 cl Huile d'olive

Piment d’Espelette (selon votre goût)

Poivre

Sel

24 Travers de porc ou ribs

2 Citron non traités

2 gousse Ail

30 Graines de coriandre

3 cuillère à café Paprika

Ustensiles

1 Râpe
1 Presse agrume
1 Pôele
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur
1 Plancha

Préparation

20 min
-
20 min

Préparer la marinade:

Râper le zeste d'un citron. Presser le jus des 2 citrons

Passer à la poêle à sec feu moyen 30 graines de coriandre pour les faire bien torréfier. Les écraser pas trop fin avec un pilon ou le dos d'une cuillère.

Écraser en purée les 2 gousses d'ail.

Mettre tous ces ingrédients dans un récipient avec un couvercle.

Rajouter 3 cuillères à café de paprika et compléter avec 10 cl d'huile d'olive.

Bien mélanger avant de rajouter les travers.

Saler; poivrer et finir avec le piment d’Espelette selon vos goûts.

Laisser mariner 24 h au frigidaire dans le récipient fermé. Remuer de temps en temps.

Se cuit au grill électrique ou à la plancha à point.

Bon Appétit.