

Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 Râpe
- 1 Presse agrume
- 1 Pôele
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Dénoyauteur
- 1 Plancha
Préparation
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20 min
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20 min
2
Râper le zeste d'un citron. Presser le jus des 2 citrons
3
Passer à la poêle à sec feu moyen 30 graines de coriandre pour les faire bien torréfier. Les écraser pas trop fin avec un pilon ou le dos d'une cuillère.
4
Écraser en purée les 2 gousses d'ail.
5
Mettre tous ces ingrédients dans un récipient avec un couvercle.
6
Rajouter 3 cuillères à café de paprika et compléter avec 10 cl d'huile d'olive.
7
Bien mélanger avant de rajouter les travers.
8
Saler; poivrer et finir avec le piment d’Espelette selon vos goûts.
9
Laisser mariner 24 h au frigidaire dans le récipient fermé. Remuer de temps en temps.
10
Se cuit au grill électrique ou à la plancha à point.
11
Bon Appétit.