Plat principal
Travers de porc de nonobabar
Temps total
40 min
Budget
Bon marché
Portions
4 Personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 Personnes.
10 cl
Huile d'olive
Piment d’Espelette (selon votre goût)
Poivre
Sel
24
Travers de porc ou ribs
2
Citron non traités
2 gousse
Ail
30
Graines de coriandre
3 cuillère à café
Paprika doux
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
20 min
-
1
Préparer la marinade:
-
2
Râper le zeste d'un citron. Presser le jus des 2 citrons
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3
Passer à la poêle à sec feu moyen 30 graines de coriandre pour les faire bien torréfier. Les écraser pas trop fin avec un pilon ou le dos d'une cuillère.
-
4
Écraser en purée les 2 gousses d'ail.
-
5
Mettre tous ces ingrédients dans un récipient avec un couvercle.
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6
Rajouter 3 cuillères à café de paprika et compléter avec 10 cl d'huile d'olive.
-
7
Bien mélanger avant de rajouter les travers.
-
8
Saler; poivrer et finir avec le piment d’Espelette selon vos goûts.
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9
Laisser mariner 24 h au frigidaire dans le récipient fermé. Remuer de temps en temps.
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10
Se cuit au grill électrique ou à la plancha à point.
-
11
Bon Appétit.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
42 g
Saturés
14 g
Insaturés
28 g
Cholestérol
140 mg
Glucides & Protéines
Glucides
4 g
Fibres
1 g
Sucres
1 g
Protéines
32 g
Sodium
680 mg
