Filet mignon de porc aux figues

Name: Filet mignon de porc aux figues
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 10 Figue sèches (quelques unes pour l'intérieur du filet, et d'autres à votre convenance pour ajouter autour en deuxième partie de cuisson); 1 Filet mignon de porc; 100 g de Lardons fumés; 20 cl de Crème liquide; 6 échalote; 15 cl de Vin blanc sec; Ficelle de cuisine

Noter la recette Par Zahra Publié le 17 octobre 2021

Total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupeHuile d'olive
10Figue sèches (quelques unes pour l'intérieur du filet, et d'autres à votre convenance pour ajouter autour en deuxième partie de cuisson)
1Filet mignon de porc
100 gLardons fumés
20 clCrème liquide
6échalote
15 clVin blanc sec
Ficelle de cuisine

Four
Set 3 poêles
Pinceau
Spatule
Plat

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Faire revenir les lardons pendant quelques minutes, puis les retirer quand ils sont dorés.
Pelez et coupez les échalotes et les faire dorer quelques minutes dans la graisse des lardons.

Fendre en deux le filet mignon dans le sens de la longueur et sur quelques centimètres. Y glisser les lardons et les figues puis le refermer à l'aide de la ficelle de cuisine.
Disposer le filet mignon dans un plat avec les échalotes, saler et poivrer, arroser d'huile et enfourner .
Arroser le filet et les échalotes de vin blanc sec et le remettre à cuire . Ensuite, réserver le filet et faire réduire la préparation . Ajouter la crème fraîche et faire bouillir à nouveau. Napper le filet de cette sauce.
Déguster le filet mignon accompagné de pommes de terre au four.