Filet mignon de porc aux figues

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Set 3 poêles

1 Pinceau

1 Spatule

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

  Étape terminée
• 2

  Faire revenir les lardons pendant quelques minutes, puis les retirer quand ils sont dorés.

  Étape terminée
• 3

  Pelez et coupez les échalotes et les faire dorer quelques minutes dans la graisse des lardons.

  Étape terminée
• 4

  Fendre en deux le filet mignon dans le sens de la longueur et sur quelques centimètres. Y glisser les lardons et les figues puis le refermer à l'aide de la ficelle de cuisine.

  Étape terminée
• 5

  Disposer le filet mignon dans un plat avec les échalotes, saler et poivrer, arroser d'huile et enfourner 20 min.

  Étape terminée
• 6

  Arroser le filet et les échalotes de vin blanc sec et le remettre à cuire 15 min. Ensuite, réserver le filet et faire réduire la préparation 5 min. Ajouter la crème fraîche et faire bouillir à nouveau. Napper le filet de cette sauce.

  Étape terminée
• 7

  Déguster le filet mignon accompagné de pommes de terre au four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)