Name: Filet mignon aux pommes en croûte de jambon cru
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; Sel; 1 Filet mignon; 4 Pomme; 8 tranche épaisse Jambon cru; Herbes de Provence

Ingrédients

4 personnes

Poivre

Sel

1 Filet mignon de porc

4 Pomme (type Granny)

8 tranche épaisse Jambon cru

Herbes de Provence ...

Ustensiles

1 Couvercle
1 Couteau
1 économe
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Plat

Préparation

15 min
-
30 min

1

Placer dans le fond d'un plat, dans la largeur, les tranches de jambon en en mettant quelques unes de côté (elles serviront à recouvrir le filet mignon).

2

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

3

Disposer sur le jambon la moitié des lamelles de pommes puis le filet mignon assaisonné à votre goût. Recouvrir le filet avec le reste des pommes puis rabattre les tranches de jambon et les maintenir avec des pics en bois.

4

Enfourner le tout dans un four chaud à 180°C (thermostat 6)pendant 30 à 40 minutes selon l'épaisseur du filet. Placer un verre d'eau à côté du plat pour que la viande ne se dessèche pas.

5

Une fois cuit, couper le filet entre chaque pic et servir.