Filet mignon à l'italienne

• 1 bocalTomate séchée
• Pesto
• 1Filet mignon de porc
• 4 tranchesJambon cru italien
• 1 verreVin blanc sec

Préparation

1. 1

   Couper le filet mignon dans le sens de la longueur, sans le séparer, en 2 morceaux.

2. 2

   Disposer à l'interieur les tomates séchées et le pesto; refermer en enroulant les tranches de jambon cru autour.

3. 3

   Maintenir avec de la ficelle à rôti ou des pics en bois.

4. 4

   Faire cuire en cocotte avec le vin blanc pendant 30 min, en retournant à mi-cuisson.

5. 5

   Servir avec des tagliatelles fraîches et un lumbrusco (vin rouge pétillant italien).