Les couper en tranches et les pocher 10 min dans de l'eau bouillante.
Étape 3
Les essorer et les réserver.
Étape 4
Trancher les filets en tronçons de 6-8 cm d'épaisseur (attention, ils réduisent à la cuisson - vous pouvez trancher + ou - épais en fonction de vos goûts).
Étape 5
Faire revenir les oignons tranchés, ajouter les tronçons de filet mignon à feu vif.
Étape 6
Lorsqu'ils deviennent dorés, ajouter les épices, le miel et les coings.
Étape 7
Verser 1/2 verre d'eau, 1/2 verre de vin blanc sec, couvrir à feu moyen pendant 30 min.