

Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 Cocotte
- 1 Pôele
- 1 Couteau
Préparation
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15 min
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30 min
2
Une fois doré, réserver.
3
Couper l'oignon et le faire revenir dans le jus du filet mignon, une fois translucides, ajouter 4 cuillères à soupe du sirop des myrtilles.
4
Laisser réduire et ajouter la cuillère à soupe de miel. Laisser caraméliser.
5
Déglacer avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer, mettre thym, laurier et une gousse d'ail écrasé.
6
Remettre le filet mignon et ajouter un verre de sirop de myrtilles et laisser mijoter 20 min à feu doux.
7
Vérifier qu'il reste du jus, sinon mettre un peu d'eau.
8
5 min avant la fin, ajouter les myrtilles.
9
Détailler le filet en médaillon, arroser de jus, de myrtilles et servir avec un gratin dauphinois ou des croquettes de pommes de terre.