Filet mignon aux myrtilles

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Pôele

1 Couteau

Préparation

• 1

  Mettre de l'huile dans une cocotte et faire revenir le filet mignon.

  Étape terminée
• 2

  Une fois doré, réserver.

  Étape terminée
• 3

  Couper l'oignon et le faire revenir dans le jus du filet mignon, une fois translucides, ajouter 4 cuillères à soupe du sirop des myrtilles.

  Étape terminée
• 4

  Laisser réduire et ajouter la cuillère à soupe de miel. Laisser caraméliser.

  Étape terminée
• 5

  Déglacer avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer, mettre thym, laurier et une gousse d'ail écrasé.

  Étape terminée
• 6

  Remettre le filet mignon et ajouter un verre de sirop de myrtilles et laisser mijoter 20 min à feu doux.

  Étape terminée
• 7

  Vérifier qu'il reste du jus, sinon mettre un peu d'eau.

  Étape terminée
• 8

  5 min avant la fin, ajouter les myrtilles.

  Étape terminée
• 9

  Détailler le filet en médaillon, arroser de jus, de myrtilles et servir avec un gratin dauphinois ou des croquettes de pommes de terre.

  Étape terminée