Name: Filet mignon de porc aux poires et au vinaigre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe Huile; 30 g Beurre; Poivre; Sel; 4 Poire; 1 Filet mignon; 4 échalote

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Vinaigre de vin

1 cuillère à soupe Huile

30 g Beurre

Poivre

Sel

4 Poire (Comices) pas trop mûres

1 Filet mignon de porc

4 échalote

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Couteau
1 Cocotte
1 Pinceau
1 Couvercle
1 Pôele
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

1

Peler et émincer les échalotes.

2

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.

3

Quand le filet est bien coloré, baisser le feu, et ajouter les échalotes émincées, le vinaigre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

4

Pendant ce temps, peler les poires et les couper en quartiers.

5

Les faire dorer dans une poêle, dans le beurre chaud.

6

Servir le filet mignon tranché, accompagné des poires dorées, arrosé du jus de cuisson filtré.