

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Entonnoir
- 1 Couteau
- 1 Cocotte
- 1 Pinceau
- 1 Couvercle
- 1 Pôele
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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30 min
2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
3
Quand le filet est bien coloré, baisser le feu, et ajouter les échalotes émincées, le vinaigre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
4
Pendant ce temps, peler les poires et les couper en quartiers.
5
Les faire dorer dans une poêle, dans le beurre chaud.
6
Servir le filet mignon tranché, accompagné des poires dorées, arrosé du jus de cuisson filtré.