Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Sauteuse

- 1 Pinceau

- 1 Pôele

- 1 Couvercle

- 1 Couteau

Préparation
-
20 min
-
-
-
40 min
2
Farcir l'intérieur des filets avec les tomates confites, 2 ou 3 tranches de lard fumé et enfin disposer quelques feuilles de basilic.
3
Refermer les filets à l'aide du fil de cuisine (1 nœud à chaque extrémité et 1 au centre).
4
Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon jusqu'à coloration puis disposer les filets pour les faire dorer sur toutes les faces.
5
Déglacer ensuite avec le verre de vin blanc, ajouter l'ail pilé et couvrir pendant 30 minutes (mouiller avec de l'eau si besoin).
6
Si besoin en fin de cuisson, retirer les filets et faire diminuer le volume de sauce en mettant à feu plus fort.
7
Couper les filets en tronçons de 3 cm d'épaisseur et disposer dans des assiettes chaudes.
380
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
18 g
Saturés
10 g
Insaturés
8 g
Cholestérol
120 mg
Glucides & Protéines
Glucides
8 g
Fibres
2 g
Sucres
4 g
Protéines
42 g
Sodium
650 mg
