Comment cuisiner le bœuf au matoke ?

Le bœuf au matoke peut être cuit dans une grande casserole, une marmite ou un autocuiseur. Il est important de faire mijoter le plat pendant suffisamment de temps pour que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.

Comment conserver le matoke ?

Les bananes plantains peuvent être conservées à température ambiante pendant quelques jours. Elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Comment peler le matoke ?

Le matoke peut être pelé à l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur à légumes. Il est important de peler les bananes plantains avant de les cuire, car la peau est dure et fibreuse.

Comment couper le matoke ?

Les bananes plantains peuvent être coupées en rondelles, en dés ou en tranches. La taille des morceaux dépend de la façon dont vous souhaitez les servir.

Comment cuire le matoke à la vapeur ?

Le matoke peut être cuit à la vapeur dans un cuiseur vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Il est important de faire cuire les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Comment faire une sauce au matoke ?

La sauce au matoke est une sauce à base de bananes plantains, de viande et d'épices. La sauce peut être servie avec du riz, des patates douces ou d'autres plats.

Recette Boeuf au Matoké

1

Commencez par rincer soigneusement les bananes plantains sous l'eau. Épluchez-les ensuite et coupez-les en petits morceaux ou en dés.

2

Prenez les morceaux de plantain et placez-les dans une casserole. Arrosez-les avec le jus d'un citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Réservez-les pour le moment.

3

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ensuite, incorporez les tomates fraîches coupées en petits morceaux ainsi que les poivrons, préalablement épépinés et découpés en dés.

4

Ajoutez le piment entier, la coriandre moulue et les morceaux de viande de bœuf préalablement nettoyée et découpée en morceaux. Mélangez bien tous les ingrédients pour les combiner de manière homogène. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement.

5

Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires pour permettre à la viande de libérer ses saveurs et de produire un bouillon savoureux.

6

Intégrez les morceaux de plantain réservés à la préparation. Mélangez soigneusement pour bien les enrober de la sauce parfumée.

7

Versez 500 ml d'eau dans la casserole, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement tout en remuant régulièrement. Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les morceaux de plantain soient délicieusement fondants.

8

Une fois la cuisson terminée, servez le boeuf au matoké bien chaud. Bon appétit !