Plat principal

Irish stew (ragoût irlandais)

Name: Irish stew (ragoût irlandais)
Prep time: 35 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2 h 35 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,5 kg Epaule de mouton; 500 g Oignon(s); 1 kg Pomme(s) de terre; 3 Carotte(s); 50 g Beurre; 3 brin(s) Thym; 2 branche(s) Persil; 50 cl Bouillon de viande; Sel, poivre

Recette par RecettePlus

4.8(4)

Temps total 2 h 35 m

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

1,5 kg Epaule de mouton

500 g Oignon(s)

1 kg Pomme(s) de terre

3 Carotte(s)

50 g Beurre

3 brin(s) Thym

2 branche(s) Persil

50 cl Bouillon de viande

Sel, poivre

Préparation

Préparation 35 min

Repos -

Cuisson 2 h

1

Dégraissez bien la viande. Détaillez-la en gros cubes de 3 cm de côté environ.

Étape terminée
2

Pelez les oignons et émincez-les. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines. Détaillez le beurre en petits morceaux. Épluchez puis coupez les carottes en tronçons.

Étape terminée
3

Dans une cocotte, disposez successivement le beurre, les oignons bien répartis sur le fond, une couche de rondelles de pommes de terre, les carottes, la viande, et recouvrez du reste de pommes de terre. Salez et poivrez entre chaque couche. Arrosez avec le bouillon.

Étape terminée
4

Lavez et hachez le persil. Parsemez-en le dessus du plat. Emiettez les brins de thym par-dessus. Portez à ébullition, baissez le feu, fermez hermétiquement la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures au moins. Secouez la cocotte de temps en temps.

Étape terminée
5

Servez bien chaud, dans la cocotte.

Étape terminée