Plat principal

Ragoût de Mouton de ma Grand Maman

Name: Ragoût de Mouton de ma Grand Maman
Prep time: P0DT0H1 hM
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H3 hM
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 pincées de poivre moulu; 0.5 cuillère à soupe de sel fin; 150 g de carotte; 125 g oignon; 2 cuillères à soupe de purée de tomate; 2 cuillères à soupe de farine; 1 kg de mouton (collier poitrine ou épaule); 50 g de saindoux; 1 gousse ail; 0.5 l eau; 100 g de navet; 750 g de pomme de terre; bouquet garni

Recette par Zahra

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Temps total 3 h

Budget moyen

Portions 4 Personnes

Difficulté facile

Ingrédients

4 Personnes.

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de persil haché

2 pincées de poivre moulu

0.5 cuillère à soupe de sel fin

150 g de carotte

125 g oignon

2 cuillères à soupe de purée de tomate

2 cuillères à soupe de farine

1 kg de mouton (collier poitrine ou épaule)

50 g de saindoux

1 gousse ail

0.5 l eau

100 g de navet

750 g de pomme de terre

bouquet garni

Ustensiles

1 cocotte

1 Couvercle

1 Set 3 poêles

1 économe

1 balance de cuisine

Préparation

Préparation 1 h

Repos -

Cuisson 2 h

1

1 ) Faire revenir à feu très vif dans une cocotte avec le saindoux (ou de lhuile brûlante mais pas de beurre), les morceaux de viande. Faites la rissoler de tous côtés, farinez et laisser roussir encore quelques mn tout en remuant, ajouter la gousse dail hachée faites la chauffer puis mouiller la viande deau jusquà la recouvrir.

Étape terminée
2

Ajouter la purée de tomate, sel, poivre bouquet. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.

Étape terminée
3

2 ) Pendant ce temps : éplucher les petits oignons, carottes, navets en quartiers de taille moyenne. Dans une poêle avec du beurre tres chaud, faites les rissoler. Lorsquils sont tout dorés ajoutez les à la viande.

Étape terminée
4

Laissez cuire encore 45 mn, puis ajouter les pommes de terre.

Étape terminée
5

Terminer la cuisson encore 20 à 30 mn.

Étape terminée
6

Dégraissez, parsemez de persil. Bon appétit !

Étape terminée