Name: Ragoût de Mouton de ma Grand Maman
Prep time: P0DT0H1 hM
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H3 hM
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 pincées de poivre moulu; 0.5 cuillère à soupe de sel fin; 150 g de carotte; 125 g oignon; 2 cuillères à soupe de purée de tomate; 2 cuillères à soupe de farine; 1 kg de mouton (collier poitrine ou épaule); 50 g de saindoux; 1 gousse ail; 0.5 l eau; 100 g de navet; 750 g de pomme de terre; bouquet garni

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 cocotte
1 Couvercle
1 Set 3 poêles
1 économe
1 balance de cuisine

Préparation

1 h
-
2 h

1

1 ) Faire revenir à feu très vif dans une cocotte avec le saindoux (ou de lhuile brûlante mais pas de beurre), les morceaux de viande. Faites la rissoler de tous côtés, farinez et laisser roussir encore quelques mn tout en remuant, ajouter la gousse dail hachée faites la chauffer puis mouiller la viande deau jusquà la recouvrir.

2

Ajouter la purée de tomate, sel, poivre bouquet. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.

3

2 ) Pendant ce temps : éplucher les petits oignons, carottes, navets en quartiers de taille moyenne. Dans une poêle avec du beurre tres chaud, faites les rissoler. Lorsquils sont tout dorés ajoutez les à la viande.

4

Laissez cuire encore 45 mn, puis ajouter les pommes de terre.

5

Terminer la cuisson encore 20 à 30 mn.

6

Dégraissez, parsemez de persil. Bon appétit !