Name: Ragoût de Mouton de ma Grand Maman
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Ingredients: 30 g de de beurre; 1 cuillère à soupe de de persil haché; 2 pincées de de poivre moulu; 0,5 cuillère à soupe de de sel fin; 150 g de de carotte; 125 g d'oignon; 2 cuillères à soupe de de purée de tomate; 2 cuillères à soupe de de farine; 1 kg de de mouton (collier poitrine ou épaule); 50 g de de saindoux; 1 gousse d'ail; 0,5 l d'eau; 100 g de de navet; 750 g de de pomme de terre; bouquet garni

Préparation

1 ) Faire revenir à feu très vif dans une cocotte avec le saindoux (ou de lhuile brûlante mais pas de beurre), les morceaux de viande. Faites la rissoler de tous côtés, farinez et laisser roussir encore quelques mn tout en remuant, ajouter la gousse dail hachée faites la chauffer puis mouiller la viande deau jusquà la recouvrir.
Ajouter la purée de tomate, sel, poivre bouquet. Couvrez et laissez cuire à feu doux .
2 ) Pendant ce temps : éplucher les petits oignons, carottes, navets en quartiers de taille moyenne. Dans une poêle avec du beurre tres chaud, faites les rissoler. Lorsquils sont tout dorés ajoutez les à la viande.