Plat principal
Ragoût de mouton aux nouilles vertes
Temps total
1 h 0 m
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
750 g
Epaule de mouton
300 g
Tagliatelles
2 gousse(s)
Ail
3 c. à soupe
Huile
10 g
Beurre
1 c. à soupe
Concentré de tomate
0,5 tasse(s)
Bouillon de viande
1 brin(s)
Romarin
Sel
c
Poivre blanc
Préparation
Préparation
15 min
Repos
Cuisson
45 min
-
1
Taillez la viande en dés. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Effeuillez le romarin. Faites dorer la viande dans l’huile. Réservez-la ensuite et retirez l’huile de cuisson pour lui substituer le beurre. Ajoutez l’ail et le romarin, puis la viande.
-
2
Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de viande. Incorporez ce mélange à la préparation. Salez et poivrez. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 30 min.
-
3
Portez à ébullition 3 litres d’eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les ensuite.
-
4
Dressez le ragoût dans un plat chaud. Servez aussitôt, avec les pâtes en accompagnement.