Name: Ragoût de mouton aux nouilles vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1 h 0 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 750 g Epaule de mouton; 300 g Tagliatelles; 2 gousse(s) Ail; 3 c. à soupe Huile; 10 g Beurre; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 0,5 tasse(s) Bouillon de viande; 1 brin(s) Romarin; Sel; c Poivre blanc

Ingrédients

4 personnes

Préparation

15 min
-
45 min

1

Taillez la viande en dés. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Effeuillez le romarin. Faites dorer la viande dans l’huile. Réservez-la ensuite et retirez l’huile de cuisson pour lui substituer le beurre. Ajoutez l’ail et le romarin, puis la viande.

2

Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de viande. Incorporez ce mélange à la préparation. Salez et poivrez. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 30 min.

3

Portez à ébullition 3 litres d’eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les ensuite.

4

Dressez le ragoût dans un plat chaud. Servez aussitôt, avec les pâtes en accompagnement.