Plat principal

Ragoût de mouton à la provençale de Mme Perrot

Name: Ragoût de mouton à la provençale de Mme Perrot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 noix de beurre; 1 filet huile d'olive; thym; 1 kg de mouton (2/3 de collier, 1/3 de morceaux sans os); 6 gousses ail en chemise; 700 g de pomme de terre; 2 cuillères de concentré de tomates; laurier; sel; poivre

Recette par Zahra

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Temps total 55 min

Budget bon marché

Portions 6 Personnes

Difficulté très facile

Ragoût de mouton à la provençale de Mme Perrot

Ingrédients

6 Personnes.

1 noix de beurre

1 filet huile d'olive

thym

1 kg de mouton (2/3 de collier, 1/3 de morceaux sans os)

6 gousses ail en chemise

700 g de pomme de terre

2 cuillères de concentré de tomates

laurier

sel

poivre

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Couvercle

1 dénoyauteur

1 balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Faire revenir les découpes dans un filet d'huile d'olive et une noix de beurre (la viande doit être dorée).

Étape terminée
2

Ajouter les gousses d'ail. Recouvrir d'eau, cuire doucement à couvert pendant 1/4 d'heure.

Étape terminée
3

Ajouter les pommes de terre (2/3 du volume de viande). Ajouter le concentré de tomates, le thym et le laurier. Saler et poivrer (ne pas hésiter sur le poivre).

Étape terminée
4

Cuire doucement (jusqu'à cuisson des pommes de terre, soit 20 à 25 mn).

Étape terminée
5

Servir chaud.

Étape terminée