Navarin d'Épaule de Mouton au Thermomix
L'épaule de mouton mijotée aux légumes de printemps est un plat réconfortant idéal pour un repas en famille. Préparée façon Thermomix, la viande mijote longuement avec vin blanc et bouquet garni jusqu'à devenir fondante, tandis que carottes, navets, haricots verts, petits pois et oignons grelots apportent fraîcheur. Ce plat unique, se déguste chaud, parsemé de persil — parfait pour sublimer les légumes de saison lors d'un déjeuner dominical convivial.
Ingrédients
Viande :
Légumes :
Aromates et liquides :
Assaisonnement et finition :
Préparation
La base aromatique :
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Commencez par peler l'ail et l'oignon jaune ; coupez ce dernier en deux. Une fois les deux placés dans le bol, hachez-les 5 secondes en vitesse 5, puis raclez les parois à la spatule. L'huile d'olive rejoint ensuite le bol : retirez le gobelet doseur et laissez tourner 4 minutes en mode Varoma, vitesse 2.
Cuisson de la viande :
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La viande, coupée en gros dés, est ajoutée avec le vin blanc, le cube de bouillon, le bouquet garni ainsi que le sel et le poivre. Après avoir inversé le sens de rotation (flèche circulaire), lancez une cuisson de 20 minutes à 100°C en vitesse mélanger (cuillère).
Préparation des légumes :
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Pendant que la viande cuit : épluchez carottes et navets, puis émincez-les. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons, épluchez les oignons grelots, et préparez les petits pois.
Mijotage final :
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Une fois la sonnerie retentie, versez l'ensemble des légumes dans le bol avec 200 g d'eau. Laissez mijoter 45 minutes à 100°C, toujours en vitesse mélanger et sens de rotation inversé.
Service :
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Il ne reste qu'à servir chaud, parsemé de persil.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Glucides & Protéines
