Plat principal

Irish stew

Name: Irish stew
Prep time: 45 min
Cook time: P0DT0H1 h 30M
Total time: P0DT0H1 h 45M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Joue de boeuf découpée en gros cubes; 300 g Oignons grelots épluchés; 1 Branche de céleri émincée; 1 Blanc de poireau émincé; 3 Carottes découpées en rondelles; 1 kg Pommes de terre; 0,5 Bouquet de persil plat ciselé; 20 g Beurre; 1,5 l Bouillon de boeuf; 1 Cannette de Guinness «Draught; 1 cuil. à soupe Moutarde à lancienne; Sel; Poivre

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Temps total 1 h 45 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

1 kg Joue de boeuf découpée en gros cubes

300 g Oignons grelots épluchés

1 Branche de céleri émincée

1 Blanc de poireau émincé

3 Carottes découpées en rondelles

1 kg Pommes de terre

0,5 Bouquet de persil plat ciselé

20 g Beurre

1,5 l Bouillon de boeuf

1 Cannette de Guinness «Draught

1 cuil. à soupe Moutarde à lancienne

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 45 min

Repos -

Cuisson 1 h 30

1

Faites revenir la joue de bœuf dans le beurre jusqu’à coloration, à feu vif.

Étape terminée
2

Ajoutez les oignons grelots épluchés puis le céleri, le poireau et les carottes épluchés et coupés en morceaux.

Étape terminée
3

Remuez pendant encore 5 à 6 minutes puis ajoutez le persil. Salez et poivrez (moulin).

Étape terminée
4

Versez le bouillon de bœuf à hauteur et ajoutez la moutarde. Salez et poivrez.

Étape terminée
5

Couvrez et laissez cuire à petit feu (1/3) pendant une heure, en remuant de temps en temps.

Étape terminée
6

Ajoutez les pommes de terre coupées en lamelles sur le dessus, couvrez et laissez cuire encore ½ heure.

Étape terminée
7

Versez la Guinness et mélangez. Laissez cuire 5 min et servez chaud parsemé de quelques brins de persil.

Étape terminée